Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) "As partículas LDL de colesterol apresentam baixo risco para formação de placas de ateroma justamente pela sua baixa concentração de triglicerídeos." - Na verdade, as LDL são associadas a um maior risco de aterosclerose, pois transportam colesterol para as células, e não pela baixa concentração de triglicerídeos. B) "As frações de colesterol VLDL possuem maior concentração de triglicerídeos quando comparadas às frações de colesterol HDL." - Esta afirmação é verdadeira, pois as VLDL são ricas em triglicerídeos, enquanto as HDL são mais ricas em colesterol. C) "As frações de colesterol HDL apresentam baixa densidade, pois têm em sua composição grandes quantidades de triglicerídeos." - Esta afirmação é falsa, pois as HDL têm alta densidade devido à maior quantidade de proteína e menor quantidade de triglicerídeos. D) "Os quilomícrons são as lipoproteínas com maior concentração relativa de colesterol." - Esta afirmação é falsa, pois os quilomícrons são ricos em triglicerídeos, não em colesterol. E) "As frações de colesterol HDL são responsáveis pelo transporte de triglicerídeos da dieta para os tecidos periféricos." - Esta afirmação é falsa, pois as HDL são responsáveis pelo transporte de colesterol dos tecidos de volta para o fígado, não de triglicerídeos. Portanto, a alternativa correta é: B) As frações de colesterol VLDL possuem maior concentração de triglicerídeos quando comparadas às frações de colesterol HDL.