Vamos analisar cada afirmativa: I. É possível escolher mais de um árbitro para o julgamento de um processo arbitral. Verdadeiro, as partes podem escolher um ou mais árbitros, dependendo do que for acordado entre elas. II. É necessário curso superior para atuar como árbitro em um tribunal arbitral. Falso, não há exigência legal de que o árbitro tenha curso superior, embora seja recomendável que tenha conhecimento na área do conflito. III. Para efeitos da legislação penal, o árbitro, ao exercer suas funções em um tribunal arbitral, equipara-se ao funcionário público. Verdadeiro, a legislação brasileira equipara o árbitro a um funcionário público para fins penais, o que implica em algumas responsabilidades e deveres. Agora, vamos verificar as alternativas: A) II. (Falso) B) III. (Verdadeiro) C) II e III. (Falso, pois II é falso) D) I. (Verdadeiro) E) I e III. (Verdadeiro) A alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: E) I e III.