Para responder a essa pergunta, precisamos analisar como a natureza das substâncias reagentes pode influenciar a velocidade de uma reação. Vamos analisar as alternativas: a) O esfriamento de uma solução salina - Isso não se relaciona diretamente com a velocidade de uma reação química, mas sim com a temperatura da solução. b) A dissolução de sacarose em água fria - Embora envolva uma interação entre substâncias, não é um exemplo claro de como a natureza das substâncias influencia a velocidade de uma reação química. c) A evaporação de água a 100 °C - Este é um processo físico, não uma reação química, portanto não se aplica. d) A decomposição térmica de sal de cozinha - Embora seja uma reação, não é um exemplo que ilustre claramente a influência da natureza das substâncias reagentes. e) A reação explosiva do sódio com a água, enquanto o ferro permanece quase inerte - Este exemplo ilustra claramente como diferentes substâncias reagem de maneiras muito diferentes. O sódio reage rapidamente e de forma explosiva com a água, enquanto o ferro não reage de forma significativa, mostrando a influência da natureza das substâncias na velocidade da reação. Portanto, a alternativa correta é: e) A reação explosiva do sódio com a água, enquanto o ferro permanece quase inerte.