Vamos analisar cada assertiva: I. Suplementos polivitamínicos e minerais: compostos por diversas vitaminas e minerais, geralmente atendendo a necessidade diária desses nutrientes. É necessário que se tenha cuidado para não exceder a dose recomendada. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. II. Suplementos termogênicos: possuem em sua constituição compostos que têm indicação de diminuir o metabolismo, como cafeína, chá-verde, citrus aurantium, entre outros. São usados por indivíduos que precisam reduzir o peso e a gordura corporal. Falso, os termogênicos têm a função de aumentar o metabolismo, não diminuí-lo. III. Suplementos hipercalóricos: constituídos por ingredientes com alto teor calórico, geralmente contendo proteínas, carboidratos, lipídeos, vitaminas e minerais. São bastante utilizados para quem quer diminuir o peso e na recuperação muscular após treinamento de força. Falso, os hipercalóricos são utilizados para ganhar peso, não para diminuir. IV. Suplementos hidroeletrolíticos: têm como função principal a hidratação do organismo, também repondo nutrientes perdidos pelo esforço do exercício físico. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. Com base nas análises, as assertivas corretas são I e IV. Portanto, a alternativa que reúne as assertivas corretas é: "Apenas I e IV."