Vamos analisar cada uma das sentenças: I- A ingestão de colesterol na alimentação pode influenciar os níveis de colesterol no sangue de formas diferentes em indivíduos diferentes. Verdadeiro, a resposta do organismo à ingestão de colesterol pode variar entre os indivíduos, dependendo de fatores genéticos e metabólicos. II- A fração LDL é responsável por retirar os depósitos de colesterol dos vasos sanguíneos e eliminar os mesmos no fígado. Falso, a fração LDL (lipoproteína de baixa densidade) é conhecida por transportar colesterol do fígado para os tecidos, e não por retirar depósitos dos vasos sanguíneos. O papel de "retirar" colesterol dos vasos é da HDL (lipoproteína de alta densidade). III- A HDL é inversamente proporcional à incidência de aterosclerose. Verdadeiro, níveis mais altos de HDL estão associados a um menor risco de aterosclerose, pois a HDL ajuda a remover o colesterol das artérias. IV- A obesidade associa-se com inúmeras doenças, sobretudo cardiovasculares, diabetes melito do tipo 2 e hipertensão arterial. Verdadeiro, a obesidade é um fator de risco conhecido para várias condições de saúde, incluindo as mencionadas. Agora, vamos verificar as alternativas: A) I, II e III, apenas. (Incorreta, pois II é falsa) B) III e IV, apenas. (Correta, pois ambas são verdadeiras) C) II e III, apenas. (Incorreta, pois II é falsa) D) I e IV, apenas. (Incorreta, pois III é verdadeira) E) I, III e IV, apenas. (Incorreta, pois II é falsa) Portanto, a alternativa correta é: B) III e IV, apenas.