Para a produção de iogurte, os cultivos bacterianos mais comuns utilizados são os do gênero Streptococcus e Lactobacillus. Especificamente, o iogurte é fermentado principalmente por: a) Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus - Esta é a combinação clássica e mais utilizada na produção de iogurte. b) Lactobacillus acidophilus e Streptococcus thermophilus - Embora o Lactobacillus acidophilus seja um probiótico, não é a combinação padrão para iogurte. c) Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Kluyveromyces marxianus - Kluyveromyces marxianus é uma levedura, não uma bactéria típica para iogurte. d) Kluyveromyces marxianus e Lactobacillus kefir - Novamente, Kluyveromyces marxianus não é uma bactéria utilizada na produção de iogurte. Portanto, a alternativa correta é: a) Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.