Vamos analisar as alternativas uma a uma para encontrar a correta: A) O amido e o glicogênio são polissacarídeos estruturais. - Incorreto. O amido e o glicogênio são polissacarídeos de reserva, não estruturais. B) A celulose e o amido são polissacarídeos encontrados nas células animais. - Incorreto. A celulose é um polissacarídeo estrutural encontrado em plantas, enquanto o amido é uma reserva energética. C) O glicogênio é o principal polissacarídeo estrutural encontrado nas células vegetais. - Incorreto. O glicogênio é um polissacarídeo de reserva encontrado em animais, não em plantas. D) O amido e o glicogênio são polissacarídeos que funcionam como reserva, enquanto a celulose e a quitina são polissacarídeos estruturais. - Correto. O amido e o glicogênio são de reserva, e a celulose e a quitina têm funções estruturais. E) O amido é um tipo de polissacarídeo estrutural encontrado no exoesqueleto de alguns animais. - Incorreto. O amido não é estrutural e não é encontrado em exoesqueletos. Portanto, a alternativa correta é: D) o amido e o glicogênio são polissacarídeos que funcionam como reserva, enquanto a celulose e a quitina são polissacarídeos estruturais.