Parece que a sua pergunta está incompleta e não apresenta as alternativas para que eu possa ajudar a identificar a correta. No entanto, posso te dizer que o resfriamento rápido é uma técnica importante no manejo pós-colheita de plantas ornamentais, pois ajuda a prolongar a vida útil das plantas, reduzindo a respiração e a deterioração. Se você puder fornecer as alternativas, ficarei feliz em ajudar a escolher a correta!