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Unidade de Alimentação e Nutrição

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Em uma creche comunitária, a nutricionista decidiu implementar um projeto de Educação Alimentar e Nutricional voltado para crianças de 2 a 5 anos. objetivo é criar hábitos saudáveis desde cedo, promovendo o entendimento sobre a importância de uma alimentação equilibrada. Para alcançar seu objetivo, a nutricionista precisa seguir alguns passos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
Planejamento: o planejamento envolve a definição de objetivos, metas e estratégias de ensino, considerando as características do público-alvo.
Execução: durante a execução é fundamental adaptar as abordagens pedagógicas de acordo com a diversidade cultural e social dos participantes.
Avaliação: a avaliação deve ser realizada apenas ao final do programa para verificar se os objetivos foram alcançados, sem a necessidade de avaliações formativas ao longo do processo.
Monitoramento: o monitoramento contínuo é essencial para identificar ajustes necessários no decorrer do programa, garantindo a efetividade das ações planejadas.
A V-F-F-V.
B V-V-F-V.
C F-V-V-F.
D V-V-V-V.

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Prova presencial EAN

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Vamos analisar cada uma das afirmações sobre o projeto de Educação Alimentar e Nutricional: 1. Planejamento: "o planejamento envolve a definição de objetivos, metas e estratégias de ensino, considerando as características do público-alvo." - É verdadeira (V). O planejamento é fundamental para o sucesso de qualquer projeto, especialmente em Educação Alimentar e Nutricional, onde é necessário considerar as características das crianças. 2. Execução: "durante a execução é fundamental adaptar as abordagens pedagógicas de acordo com a diversidade cultural e social dos participantes." - É verdadeira (V). A adaptação das abordagens pedagógicas é essencial para atender às necessidades e contextos das crianças. 3. Avaliação: "a avaliação deve ser realizada apenas ao final do programa para verificar se os objetivos foram alcançados, sem a necessidade de avaliações formativas ao longo do processo." - É falsa (F). A avaliação deve ser contínua e formativa, permitindo ajustes durante o processo e não apenas ao final. 4. Monitoramento: "o monitoramento contínuo é essencial para identificar ajustes necessários no decorrer do programa, garantindo a efetividade das ações planejadas." - É verdadeira (V). O monitoramento é crucial para garantir que o programa esteja no caminho certo e para fazer as correções necessárias. Portanto, a sequência correta é: V - V - F - V. A alternativa que apresenta essa sequência é a B) V - V - F - V.

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Um dos papéis do nutricionista durante o aconselhamento dietético é de informar. É preciso ter consciência de que informar é muito mais do que transmitir informações, é interagir, e para isso a linguagem, o teor e o tipo de informação devem ser ajustados de acordo com a conversa com o paciente. Sabendo que há diferentes maneiras de informar, associe os itens, utilizando o código a seguir:
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
I- Pedindo permissão.
II- Oferecendo opções.
III- Conversando sobre o que os outros fazem.
( ) 'Você se importa se eu fizer algumas sugestões de como você pode preparar esta receita?'
( ) 'Atendi uma paciente que teve excelentes resultados alterando este hábito'.
( ) 'Você gostaria de saber mais sobre isso?'
A II - III - I.
B II - I - III.
C III - I - II.
D I - II - III.

Imagine que você está conduzindo uma pesquisa sobre hábitos alimentares em uma comunidade multicultural. Sua pesquisa se concentra nas diferentes dimensões do comportamento alimentar para compreender como fatores culturais e sociais influenciam as escolhas alimentares das pessoas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
Considera a presença de outras pessoas durante as refeições, o ambiente natural e o número de participantes.
Considera quando as refeições são feitas e quanto tempo duram.
Relaciona-se com a organização das refeições, seja dentro ou fora do contexto formal de uma refeição.
Diz respeito à epigenética, ou seja, às escolhas alimentares são determinadas intraútero.
A F-V-V-F.
B V-F-V-F.
C V-V-V-F.
D V-V-F-V.

A história da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil, se entrelaça com a história da saúde e com a história da Nutrição. A EAN já passou por exílio, mas hoje integra vários programas, buscando o empoderamento da população brasileira por meio da problematização das suas escolhas alimentares.
Assinale a alternativa CORRETA:
I- A educação nutricional, na década de 1950 e 1960, foi alvo de interesse econômico e utilizada para estimular pessoas a consumirem alimentos que tiveram a sua produção excedente como a soja.
II- A EAN passou a ser valorizada e utilizada como estratégia em diferentes programas, a partir da década de 1990.
III- Nos anos 1970, percebendo que a alimentação inadequada decorria da renda insuficiente, a educação nutricional foi baseada na alimentação e renda, e não na alimentação e educação.
IV- A EAN deve ser realizada exclusivamente por nutricionistas, independentemente do local onde será realizada.
A As sentenças II e IV estão corretas.
B As sentenças III e IV estão corretas.
C As sentenças I e IV estão corretas.
D As sentenças I, II e III estão corretas.

Ao longo do dia realizamos refeições formais ou informais, em horários padrões ou não, sozinhos ou acompanhados... são diferentes dimensões que influenciam na tomada alimentar, ou seja, na ingestão de produtos sólidos e líquidos que tem um valor energético. As dimensões, ao serem identificadas auxiliam na compreensão do comportamento alimentar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
() A dimensão temporal refere-se ao momento do dia em que acontecem as tomadas alimentares e a duração das refeições.
() A dimensão estrutural refere-se ao local em que são realizadas as tomadas alimentares, como exemplo em um restaurante ou em sua casa.
() A dimensão meio ambiente social refere-se se há ou não companhia nas tomadas alimentares, identificando a natureza dessa companhia e o número de pessoas.
() A dimensão maneiras a mesa refere-se aos modos de pegar os alimentos, forma de divisão, bem como o papel de gênero e idade.
A V-F-V-V.
B V-F-V-F.
C F-F-V-V.
D V-V-F-F.

Em uma consulta nutricional, a Nutricionista Fernanda identificou que sua paciente, de segunda à sexta-feira, possui 60 minutos de intervalo para almoçar na empresa onde trabalha. A alimentação é fornecida pela empresa por meio do Programa Alimentação do Trabalhador (PAT), exposta em um buffet onde o funcionário poderá escolher uma opção de proteína animal, arroz, feijão, guarnição e saladas, e a sobremesa é uma fruta inteira. Ela senta-se a mesa com seus colegas de trabalho.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
Na dimensão temporal é possível identificar que a paciente realiza o almoço de segunda à quarta-feira com uma duração máxima de 30 minutos.
A lógica de escolha no almoço é delegada pela empresa por meio de cardápio, porém a paciente pode realizar uma escolha pessoal entre as opções do cardápio.
No almoço, a paciente realiza as refeições no meio ambiente social de grande grupo de amigos/colegas de trabalho em um espaço público.
A posição corporal adotada pela paciente no almoço é em pé e em movimento, pois ela não possui tempo para realizar a refeição sentada.
A V-F-V-V
B F-F-V-F.
C V-V-F-V.
D F-V-V-F.

Ao realizar Educação Alimentar e Nutricional, o nutricionista se torna um educador e dependendo do recurso didático adotado assume uma determinada função, podendo ser esta de comunicar, coordenar ou orientar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
I- Função de comunicador.
II- Função de coordenador ou líder da discussão.
III- Função de orientador.
() Preparo de receita.
() Estudo de caso e simulações de caso.
() Apresentação de slides e vídeos.
() Seminário e mesa redonda.
A II II I III.
B III II I II.
C I I II - III.
D III I II - II.

Em um cenário nacional, a partir dos anos 1990, observou-se um movimento crescente em que diversas políticas públicas e programas passam a adotar a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) como um instrumento estratégico para promover a saúde e o bem-estar da população.
Assinale a alternativa CORRETA:
A A incorporação da EAN em políticas públicas e programas nacionais tem se limitado principalmente a ações específicas voltadas para a promoção da alimentação saudável em escolas.
B A utilização da EAN como instrumento de ação visa exclusivamente informar a população sobre os benefícios de uma alimentação equilibrada, sem considerar estratégias práticas de implementação.
C A adoção da EAN como instrumento de ação significa que o governo quer que as pessoas não tenham doenças, diminuindo a fila do SUS.
D A tendência de incorporar a EAN em diferentes políticas públicas evidencia a busca por uma abordagem integrada, envolvendo setores como saúde, educação e assistência social.

A forma como os conteúdos são abordados e a forma como nos relacionamos e nos comunicamos com as pessoas provoca reflexões e pode influenciar diretamente em seu comportamento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) Os jogos, como jogo da memória são ideais para serem utilizados em atividades envolvendo a memorização.
( ) teatro de fantoches é uma atividade lúdica e quando direcionada aos adolescentes apresenta bons resultados.
( ) Atividades culinárias é um recurso didático bastante versátil, podendo ser utilizadas para vários públicos.
( ) Técnicas baseadas em discussão e debate permitem a participação ativa dos participantes.
A V-F-V-F.
B V-V-F-F.
C F-F-V-V.
D V-F-V-V.

A Nutricionista Patrícia, após identificar os problemas da população, definir as necessidades e prioridades e determinar os objetivos, optou por utilizar como recurso didático um jogo da memória.
Sobre os cuidados e as técnicas que Patrícia deverá adotar, assinale a alternativa CORRETA:
A Usar cores complementares e imagens de clima emocional.
B Usar uma escala de cor monocromática e imagens preto e branco.
C Usar um trio harmônico de cores e letras pequenas.
D Usar cores análogas, imagens circunstanciais e letras grandes.