Vamos analisar cada afirmativa: I. Apresentar a descrição e localização de todos os controles de operação da edificação, com destaque para os dispositivos de segurança e combate a incêndios, registros da rede hidráulica e chaves disjuntoras das instalações elétricas. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois é fundamental que o manual inclua informações sobre os controles de operação e dispositivos de segurança. II. Deve conter também a descrição dos riscos inerentes à edificação, descrevendo procedimentos de segurança preventivos necessários, somente quando não estiver em operação e uso normais. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois os procedimentos de segurança preventivos devem ser descritos independentemente do estado de operação da edificação, não apenas quando não estiver em uso normal. III. Além dos sistemas convencionais, deve descrever possíveis instalações convencionais incorporadas à edificação, com a descrição detalhada de procedimentos especiais recomendáveis para a operação e manutenção. A afirmativa está incompleta, mas parece estar correta em sua intenção, pois é importante descrever instalações e procedimentos especiais. Com base na análise, apenas o item I é totalmente verdadeiro. O item II é falso e o item III, embora pareça correto, não está completo. Portanto, não há uma alternativa que contenha todos os itens verdadeiros. Você precisa criar uma nova pergunta.