Vamos analisar cada afirmativa: I. A maioria dos sistemas reguladores hormonais opera por meio de retroalimentação positiva. Falso, a maioria dos sistemas hormonais utiliza retroalimentação negativa para manter a homeostasia, enquanto a retroalimentação positiva é menos comum e geralmente ocorre em situações específicas, como o parto. II. A regulação hormonal evita a produção excessiva ou insuficiente de hormônios para manter a homeostasia. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a regulação hormonal é essencial para equilibrar os níveis hormonais e manter a homeostasia. III. O hormônio ocitocina durante o parto é um exemplo de retroalimentação negativa. Falso, a ocitocina durante o parto é um exemplo de retroalimentação positiva, pois sua liberação aumenta as contrações uterinas, levando a mais liberação de ocitocina. IV. A regulação hormonal é influenciada apenas pelo sistema nervoso. Falso, a regulação hormonal é influenciada por diversos fatores, incluindo o sistema nervoso, mas também por fatores ambientais, metabólicos e outros sistemas do corpo. Com base nas análises, a única afirmativa verdadeira é a II. Portanto, a alternativa correta é que apenas a afirmativa II está correta.