Para responder à sua pergunta, vamos analisar as opções apresentadas em relação aos componentes químicos das células que desempenham papéis estruturais, catalíticos e de movimento. a) Açúcares - Embora sejam importantes como fonte de energia e estrutura (como na celulose), não abrangem todos os aspectos mencionados. b) Ácidos graxos - São componentes importantes das membranas celulares, mas não são suficientes para descrever todos os comportamentos celulares. c) Moléculas orgânicas e macromoléculas - Esta opção é muito ampla e não especifica os componentes que têm funções estruturais, catalíticas e de movimento. d) Proteínas - As proteínas são de fato fundamentais, pois atuam como catalisadores (enzimas), têm funções estruturais e podem atuar como motores moleculares (como as proteínas motoras). e) Nucleotídeos, açúcares, aminoácidos e ácidos graxos - Esta opção inclui uma variedade de componentes, mas não se concentra especificamente nas proteínas, que são as principais responsáveis pelas funções mencionadas. Analisando as opções, a que melhor se encaixa na descrição de componentes que determinam o comportamento celular, servindo como material estrutural, catalisadores químicos e motores moleculares, é: d) Proteínas.