Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar quais equipamentos são realmente utilizados na refrigeração de alimentos na indústria alimentícia: a. Câmaras frias, túneis de resfriamento, unidades de resfriamento de água, torres de resfriamento. - Esta alternativa apresenta equipamentos que são comumente utilizados para refrigeração e conservação de alimentos, sendo todos relevantes para o armazenamento e transporte. b. Freezers domésticos, estufas industriais, secadores de alimentos, resfriadores de ar. - Freezers domésticos não são adequados para a escala industrial, e estufas industriais e secadores de alimentos não são equipamentos de refrigeração. c. Estufas de secagem, tanques de armazenamento a quente, unidades de congelamento rápido, aquecedores de água. - Estufas de secagem e tanques de armazenamento a quente não são equipamentos de refrigeração, e aquecedores de água também não se aplicam. d. Congeladores verticais, evaporadores industriais, unidades de descongelamento, trocadores de calor. - Embora alguns desses equipamentos possam ser utilizados em processos de refrigeração, a combinação não é a mais adequada para o armazenamento e transporte de alimentos. e. Resfriadores de ar evaporativos, câmaras de fermentação, desumidificadores industriais, condensadores. - Esta alternativa inclui equipamentos que não são especificamente voltados para a refrigeração de alimentos. Após essa análise, a alternativa que apresenta os principais equipamentos utilizados para a refrigeração de alimentos na indústria alimentícia é a a) Câmaras frias, túneis de resfriamento, unidades de resfriamento de água, torres de resfriamento.