Vamos analisar cada um dos usos da água mencionados: I. Abastecimento de água para consumo humano e de animais. Verdadeiro, este é um uso fundamental da água. II. Irrigação. Verdadeiro, a irrigação é um uso importante da água, especialmente na agricultura. III. Hidrovias. Verdadeiro, as hidrovias são uma forma de transporte que utiliza a água, sendo um uso relevante. IV. Uso industrial. Verdadeiro, a água é amplamente utilizada na indústria para diversos processos. V. Geração de energia elétrica. Verdadeiro, a água é uma fonte essencial para a geração de energia elétrica, especialmente em usinas hidrelétricas. Todos os itens I, II, III, IV e V são verdadeiros e representam usos da água conforme estabelecido pela Lei 9.433 de 1997. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: I, II, III, IV e V.