Vamos analisar cada afirmativa sobre o tecido epitelial: I. O epitélio de revestimento do tipo prismático com microvilos é comum aos órgãos relacionados com a absorção, como o intestino delgado. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o epitélio prismático com microvilos é encontrado no intestino delgado e está relacionado à absorção de nutrientes. II. O pâncreas é uma glândula mista cuja porção endócrina produz insulina e glucagon e a porção exócrina produz suco pancreático. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois o pâncreas possui tanto uma função endócrina (produção de hormônios) quanto uma função exócrina (produção de sucos digestivos). III. As células epiteliais recebem a sua nutrição a partir do tecido conjuntivo subjacente, uma vez que o tecido epitelial é avascular. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, já que o tecido epitelial não possui vasos sanguíneos e depende do tecido conjuntivo para a nutrição. IV. Denominamos glândulas endócrinas aquelas que lançam parte de seus produtos de secreção na corrente sanguínea e parte em cavidades ou na superfície do corpo. Falso, essa afirmativa está incorreta. Glândulas endócrinas secretam seus produtos diretamente na corrente sanguínea, enquanto as glândulas exócrinas secretam em cavidades ou superfícies. Com base na análise, os itens I, II e III estão corretos. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: I, II e III.