Vamos analisar as alternativas apresentadas sobre as funções das proteínas: A) Regular a temperatura corporal e fornecer energia imediata para as células (glicose) - As proteínas não são a principal fonte de energia imediata; essa função é mais associada aos carboidratos. B) Proteger órgãos vitais e atuar como reserva energética de longo prazo (triglicerídeos) - Embora as proteínas possam ter funções de proteção, a reserva energética de longo prazo é mais associada a lipídios, não a proteínas. C) Regular o pH sanguíneo e facilitar a digestão de lipídios e carboidratos (lipases e amilases) - As enzimas mencionadas (lipases e amilases) são proteínas, mas a função de regular o pH não é uma função primária das proteínas. D) Estruturar tecidos (colágeno e queratina) e transportar substâncias (hemoglobina) - Esta alternativa menciona funções fundamentais das proteínas, como a estruturação de tecidos e o transporte de oxigênio. E) Promover a absorção de vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K) e auxiliar na contração muscular (actina e miosina) - Embora as proteínas ajudem na contração muscular, a absorção de vitaminas lipossolúveis não é uma função primária das proteínas. Após essa análise, a alternativa que melhor descreve as principais funções das proteínas é: D) estruturar tecidos (colágeno e queratina) e transportar substâncias (hemoglobina).