Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: (A) As pragas são animais que produzem substâncias tóxicas que podem causar a morte de um ser humano. - Esta definição não está correta, pois pragas são geralmente consideradas como organismos que causam danos a culturas ou à saúde, mas não necessariamente produzem substâncias tóxicas. (B) As doenças infecciosas são transmitidas por animais peçonhentos. - Embora algumas doenças possam ser transmitidas por animais peçonhentos, essa afirmação é muito restrita e não abrange todas as formas de transmissão de doenças infecciosas. (C) Os animais vetores são aqueles que realizam a transmissão de parasitas microscópicos entre um hospedeiro e outro. - Esta afirmação está correta. Animais vetores, como mosquitos e carrapatos, são responsáveis pela transmissão de doenças de um hospedeiro para outro. (D) Animais endoparasitas atacam a parte exterior do corpo do hospedeiro e os ectoparasitas vivem no interior do corpo do hospedeiro. - Esta afirmação está invertida. Endoparasitas vivem dentro do corpo do hospedeiro, enquanto ectoparasitas vivem na parte externa. Portanto, a alternativa correta é: (C) Os animais vetores são aqueles que realizam a transmissão de parasitas microscópicos entre um hospedeiro e outro.