Para determinar a temperatura adequada da água para a área da cozinha, é importante considerar o uso específico. - A opção a) 100ºC é a temperatura de ebulição da água, que não é necessária para a maioria das atividades na cozinha, como lavar alimentos ou preparar algumas receitas. - A opção b) N.D.A (nenhuma das alternativas) não é uma resposta válida. - A opção c) 70 a 80 ºC é uma temperatura comum para algumas preparações, como infusões de chás. - A opção d) 40 a 50 ºC é uma temperatura baixa, geralmente não utilizada para cozinhar. - A opção e) 55 a 75 ºC é uma faixa que pode ser utilizada para algumas preparações, mas não é a mais comum. Considerando o uso geral na cozinha, a temperatura mais adequada para a maioria das atividades seria a opção c) 70 a 80 ºC. Portanto, a resposta correta é: c) 70 a 80 ºC.