Vamos analisar cada assertiva: I. A reforma sanitária é considerada um processo histórico que articula teoria e prática, inserido em uma luta política mais ampla pela redemocratização do Brasil. Verdadeira, essa afirmativa está correta, pois a reforma sanitária realmente se insere em um contexto de luta pela redemocratização e articula teoria e prática. II. A reforma sanitária recebeu influências teóricas mais amplas e com foco na prática institucional e técnica dos profissionais de saúde. Verdadeira, essa afirmativa também está correta, pois a reforma sanitária foi influenciada por diversas teorias e buscou melhorar a prática dos profissionais de saúde. III. A reforma sanitária apoiou o modelo biomédico e a medicalização da sociedade como parte da análise da transição paradigmática promovida pelo movimento. Falsa, essa afirmativa é incorreta, pois a reforma sanitária, na verdade, buscou criticar e se distanciar do modelo biomédico tradicional e da medicalização excessiva, promovendo uma visão mais ampla da saúde. Com base nessa análise, as assertivas corretas são I e II. Portanto, a alternativa correta é que estão corretas as assertivas I e II.