A grandeza que mescla a percepção concomitantemente de odor e sabor é conhecida como "flavor". Essa é a combinação das sensações gustativas e olfativas que percebemos ao consumir alimentos e bebidas. Analisando as alternativas: a) O flavor - Correto, pois se refere à combinação de sabor e odor. b) Flavor secundário - Não é uma terminologia comum para descrever essa grandeza. c) O off flavor - Refere-se a sabores indesejados, não à combinação de odor e sabor. d) O crematocrito - Não está relacionado à percepção de sabor e odor. Portanto, a resposta correta é: a) O flavor.