Vamos analisar cada afirmativa: I. A combinação de altas temperaturas, ventos fortes e baixa umidade relativa intensifica a evapotranspiração, elevando o consumo de água das culturas e podendo causar estresse hídrico. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois essas condições climáticas realmente aumentam a evapotranspiração e podem levar ao estresse hídrico nas plantas. II. O excesso de precipitação e a umidade alta, sem adequada ventilação, são fatores que favorecem o surgimento de doenças fúngicas, como a ferrugem e o míldio. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois a umidade alta e a falta de ventilação criam um ambiente propício para o desenvolvimento de doenças fúngicas. III. A adoção de quebra-ventos pode ser uma prática eficiente para proteger culturas vulneráveis contraventos excessivos e reduzir seus efeitos adversos, minimizando a evaporação da água do solo e das plantas. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois quebra-ventos ajudam a proteger as culturas e podem reduzir a evaporação. IV. O zoneamento agroclimático, que orienta o cultivo de espécies e variedades adaptadas ao clima local, é irrelevante para mitigar os impactos de condições climáticas extremas. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois o zoneamento agroclimático é extremamente relevante para ajudar a mitigar os impactos de condições climáticas extremas, orientando os produtores sobre quais culturas são mais adequadas para cada região. Portanto, as afirmativas corretas são I, II e III. A alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: "Estão corretas apenas as I, II e III."