Para determinar quando os ovos podem ser considerados impróprios ao consumo, precisamos analisar as características que indicam deterioração ou contaminação. Vamos analisar as alternativas: A) Rompimento da casca e sujidades, casca livre de sujidades e alterações da gema ou da clara, por exemplo. - Aqui, a primeira parte é correta, mas a segunda parte contradiz a primeira. B) Rompimento da casca e sujidades, contaminação por fungos e gema e clara intactas e coloração característica, por exemplo. - O rompimento da casca e sujidades já indicam que o ovo não está em boas condições, então a parte sobre gema e clara intactas não se aplica. C) Casca íntegra e sem sujidades, contaminação por fungos e alterações da gema e da clara, por exemplo. - Se a casca está íntegra e sem sujidades, não deveria haver contaminação por fungos. D) Rompimento da casca e sujidades, contaminação por fungos e alterações da gema e da clara, por exemplo. - Esta opção apresenta todos os sinais de que o ovo está impróprio para consumo. E) Rompimento da casca e sujidades, isenção de contaminação por fungos e sem alterações da gema e da clara, por exemplo. - Se há rompimento da casca e sujidades, não pode haver isenção de contaminação. A alternativa que melhor descreve as condições que tornam os ovos impróprios para consumo é a D) Rompimento da casca e sujidades, contaminação por fungos e alterações da gema e da clara, por exemplo.