Vamos analisar cada uma das sentenças: I- A quantidade mínima de material (massa) por amostra de ensaio de agregado graúdo, com fração granulométrica maior que 37,5 mm (abertura da peneira), é de 20 kg. Verdadeiro, essa informação está correta de acordo com a norma. II- A quantidade mínima de material (massa) por amostra de ensaio de agregado graúdo, com fração granulométrica menor ou igual a 19 mm (abertura da peneira), é de 10 kg. Verdadeiro, essa informação também está correta. III- Além da quantidade mínima de material (massa) para ensaio de agregado graúdo, a quantidade mínima de grãos para a realização do ensaio é de 100 unidades. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. IV- A secagem das amostras para ensaio é feita em estufa a (50 ± 5) °C até massa constante, sendo que a norma especifica a massa mínima da amostra inicial (kg). Falso, a norma não especifica uma massa mínima da amostra inicial, mas sim a temperatura e o processo de secagem. Com base nas análises, as sentenças I, II e III estão corretas, enquanto a IV está incorreta. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: B) As sentenças I, II e III estão corretas.