Vamos analisar cada proposição: I. Funções cognitivas superiores, como linguagem e pensamento, dependem da integração de múltiplas regiões do cérebro. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois as funções cognitivas superiores realmente emergem da interação entre diferentes áreas cerebrais. II. A plasticidade cerebral é o mecanismo que permite adaptação a novas experiências e aprendizagens. Verdadeiro, essa afirmação também está correta, já que a plasticidade cerebral é fundamental para a adaptação e aprendizado ao longo da vida. III. Emoções não influenciam a tomada de decisão, pois são processos independentes da cognição. Falso, essa afirmação é incorreta, pois as emoções têm um papel significativo na tomada de decisões e não são processos independentes da cognição. IV. A atividade de um único neurônio é suficiente para explicar processos mentais complexos. Falso, essa afirmação é incorreta, pois processos mentais complexos envolvem a interação de redes de neurônios, e não podem ser explicados apenas pela atividade de um único neurônio. Com base nas análises, as proposições corretas são I e II. Portanto, a alternativa correta é: a) Apenas I e II estão corretos.