Vamos analisar as alternativas para identificar a principal diferença entre o café expresso e o café filtrado: a) O café expresso é mais amargo e tem mais cafeína. - Embora o expresso possa ser mais amargo, a quantidade de cafeína não é necessariamente maior, pois depende da quantidade de café utilizada. b) O café expresso é preparado sob pressão, enquanto o café filtrado usa a gravidade para passar pela água. - Esta afirmação é correta. O café expresso é feito com água quente forçada através do café moído sob pressão, enquanto o café filtrado utiliza a gravidade para passar a água pelo café. c) O café expresso é sempre feito com café robusta, enquanto o filtrado é feito com arábica. - Isso não é verdade, pois ambos os tipos de café podem ser feitos com diferentes variedades de grãos. d) O café filtrado é mais concentrado e tem um sabor mais forte. - Na verdade, o café expresso é mais concentrado e tem um sabor mais forte em comparação ao café filtrado. Portanto, a alternativa correta que destaca a principal diferença entre o café expresso e o café filtrado é: b) O café expresso é preparado sob pressão, enquanto o café filtrado usa a gravidade para passar pela água.