Vamos analisar as alternativas apresentadas: A) Vitaminas hidrossolúveis (A, D, EK) - Aqui há um erro, pois as vitaminas A, D, E e K são vitaminas lipossolúveis, não hidrossolúveis. B) Fósforo, zinco e ferro - Esses nutrientes são importantes para o crescimento e desenvolvimento na fase pediátrica. C) Cálcio, fósforo, magnésio e vitamina D - Todos esses nutrientes são essenciais para a saúde óssea e desenvolvimento infantil. D) Vitamina D, fósforo e ferro - Também são nutrientes importantes na fase pediátrica. E) Chumbo e lítio - Esses elementos não são nutrientes essenciais e, na verdade, são tóxicos. Dentre as opções, a que apresenta nutrientes que não são fundamentais na fase pediátrica é a opção A, pois menciona incorretamente as vitaminas hidrossolúveis. Portanto, a resposta correta é: A.