Vamos analisar cada afirmativa: I. A função da gastrina é estimular a produção de pepsina. Falso. A gastrina é um hormônio que estimula a secreção de ácido clorídrico pelas células parietais do estômago, e não a produção de pepsina diretamente. A pepsina é ativada a partir do pepsinogênio, que é secretado pelas células principais do estômago em resposta ao ácido clorídrico. II. A função do muco é proteger a parede do estômago. Verdadeiro. O muco secretado pelas células da mucosa gástrica realmente tem a função de proteger a parede do estômago contra a ação do ácido clorídrico e das enzimas digestivas. III. O estômago tem função de armazenamento e formação do quimo. Verdadeiro. O estômago armazena os alimentos e realiza a digestão inicial, formando o quimo, que é a mistura semi-líquida de alimentos digeridos. Portanto, as afirmativas corretas são II e III. A alternativa correta que contém todas as afirmações verdadeiras é: "É correto o que se afirma em II e III."

II E III APENAS