Vamos analisar cada afirmativa: I. Os meios diferenciais são utilizados para recuperar microrganismos estressados e promover seu crescimento. Falso. Os meios diferenciais são projetados para permitir a identificação de microrganismos com base em suas características, mas não são especificamente para recuperar microrganismos estressados. II. Os meios seletivos favorecem o crescimento de determinados microrganismos e inibem o crescimento de outros microrganismos. Verdadeiro. Essa afirmativa está correta, pois os meios seletivos são projetados para permitir que apenas certos microrganismos cresçam, inibindo outros. III. Os meios enriquecidos com sangue permitem diferenciar grupos de bactérias com base nas suas características biológicas. Falso. Embora os meios enriquecidos com sangue sejam usados para cultivar microrganismos que requerem fatores de crescimento, a diferenciação de grupos de bactérias geralmente é feita em meios diferenciais, não necessariamente em meios enriquecidos. Com base na análise, a única afirmativa correta é a II. Portanto, a alternativa correta é: B apenas.