Para responder a essa questão, precisamos analisar cada uma das alternativas em relação ao que foi apresentado no texto e considerar os dados que seriam fornecidos na tabela 01 (embora não tenhamos acesso a ela, podemos fazer algumas suposições baseadas no conhecimento geral sobre os produtos cárneos). Vamos analisar as opções: A) Para o salgado, o consumo máximo diário recomendado de acordo com a OMS seriam 2 unidades por dia. - Sem dados específicos da tabela, não podemos confirmar essa afirmação. B) De acordo com a tabela 01, os alimentos apresentados não ultrapassaram o consumo recomendado pela OMS para a porção de 100g. - Se a tabela mostra que todos os produtos têm menos de 20g de gordura saturada por 100g, essa afirmação seria verdadeira. C) O Charque foi o alimento que resultou em menor quantidade de gordura saturada em cada porção de 100g. - Precisaríamos da tabela para confirmar isso, mas é uma afirmação que pode ser verdadeira ou falsa. D) O bacon apresentou alto teor de gordura saturada, contudo numa dieta equilibrada poderia ser consumido em porções de até 47g diária. - Isso parece contradizer a recomendação da OMS, que sugere um limite de 20g. Portanto, essa afirmação é provavelmente falsa. E) A porção de salsicha com 100g possui 26,67g de gordura saturada e atenderia o limite máximo recomendado pela OMS. - Essa afirmação é falsa, pois 26,67g ultrapassa o limite de 20g recomendado pela OMS. Com base nessa análise, a alternativa mais plausível e que pode ser considerada correta, assumindo que a tabela 01 não apresenta valores que contradizem, é a opção B: "De acordo com a tabela 01, os alimentos apresentados não ultrapassaram o consumo recomendado pela OMS para a porção de 100g."