Vamos analisar as alternativas apresentadas: A) Monitorar e ajustar os níveis de umidade do ambiente de maturação, garantindo condições ideais para a formação da casca e prevenção de contaminações. - Esta opção é a mais adequada, pois o controle da umidade é essencial para a qualidade do queijo, conforme mencionado na descrição. B) Confiar exclusivamente na reputação dos fornecedores, sem necessidade de controle interno sobre os insumos recebidos. - Esta opção não é eficaz, pois confiar apenas na reputação dos fornecedores pode levar a problemas de qualidade, já que o controle interno é fundamental. C) Focar apenas no controle da temperatura durante o processamento, pois a umidade não interfere significativamente na qualidade do queijo. - Esta opção é incorreta, pois a umidade tem um papel crucial na qualidade do queijo, e não se pode ignorá-la. D) Evitar qualquer tipo de controle ambiental, pois o processo de fabricação compensa naturalmente variações externas. - Esta opção é errada, pois o controle ambiental é vital para garantir a qualidade do produto final. Portanto, a alternativa correta é: A) Monitorar e ajustar os níveis de umidade do ambiente de maturação, garantindo condições ideais para a formação da casca e prevenção de contaminações.