Vamos analisar as alternativas em relação ao que a nanotecnologia pode fazer pelos alimentos funcionais: a) Reduzir a qualidade nutricional - Isso não é um objetivo da nanotecnologia, que visa melhorar as propriedades dos alimentos. b) Melhorar as características dos alimentos - Esta opção é correta, pois a nanotecnologia pode ser utilizada para aprimorar a textura, sabor, aparência e até a biodisponibilidade de nutrientes nos alimentos. c) Aumentar a quantidade de aditivos - Embora a nanotecnologia possa permitir o uso de aditivos de forma mais eficiente, o foco não é necessariamente aumentar a quantidade, mas sim melhorar a eficácia. d) Diminuir o prazo de validade - A nanotecnologia pode ajudar na conservação dos alimentos, mas não é uma função primária ou garantida que diminua o prazo de validade. Portanto, a alternativa correta é: b) Melhorar as características dos alimentos.