Para responder à sua pergunta sobre o que pode ser utilizado em práticas de fermentação para reduzir desperdício, vamos analisar as alternativas: a) Alimentos frescos apenas - Embora alimentos frescos possam ser utilizados, essa opção não aborda a redução de desperdício de forma eficaz. b) Frutas maduras e pão descartado - Esta opção é interessante, pois frutas maduras e pão que seriam descartados podem ser aproveitados em processos de fermentação, como na produção de pães ou bebidas fermentadas. c) Produtos químicos - Produtos químicos não são utilizados para reduzir desperdício em práticas de fermentação, mas sim para processos industriais. d) Água apenas - Água não é um material que se encaixa na prática de fermentação para reduzir desperdício. A alternativa que melhor se encaixa na prática de fermentação para reduzir desperdício é: b) Frutas maduras e pão descartado.