Analisando as alternativas apresentadas sobre os benefícios da automação nas linhas de processamento de alimentos: a) Aumento de custos - Este não é um benefício, pois a automação geralmente busca reduzir custos operacionais. b) Eficiência operacional - Esta é uma das principais vantagens da automação, pois ela melhora a produtividade e a consistência dos processos. c) Redução da qualidade - Isso não é um benefício, pois a automação tende a melhorar a qualidade ao reduzir erros humanos. d) Dependência de mão de obra - A automação visa reduzir a dependência de mão de obra, não é um benefício. Portanto, a alternativa correta é: b) Eficiência operacional (x).