Órgãos-on-chip são dispositivos que replicam a função de órgãos humanos em um ambiente controlado, permitindo o estudo de processos biológicos e a testagem de medicamentos de forma mais eficaz e ética. Analisando as alternativas: a) Dispositivos que simulam a função de órgãos humanos - Esta é a definição correta de órgãos-on-chip. b) Tipos de cirurgia invasiva - Não se relaciona com a definição de órgãos-on-chip. c) Medicamentos experimentais - Não é uma definição correta, pois órgãos-on-chip são dispositivos, não medicamentos. d) Protocolos de cuidados médicos - Também não se relaciona com a definição de órgãos-on-chip. Portanto, a alternativa correta é: a) Dispositivos que simulam a função de órgãos humanos.