Vamos analisar as alternativas para entender o que é "Data Modeling" em Engenharia de Dados: a) A criação de gráficos e tabelas para visualização de dados. - Esta opção fala sobre visualização, que não é o foco do data modeling. b) A definição da estrutura e organização dos dados em bancos de dados para suportar o processo de análise. - Esta opção descreve corretamente o que é data modeling, que envolve a estruturação e organização dos dados. c) O processo de treinamento de modelos preditivos com dados. - Esta opção se refere a machine learning, não a modelagem de dados. d) A técnica para transformar dados não estruturados em estruturados. - Embora isso seja uma parte do trabalho com dados, não define especificamente o que é data modeling. Portanto, a alternativa correta é: b) A definição da estrutura e organização dos dados em bancos de dados para suportar o processo de análise.