Vamos analisar as alternativas apresentadas: A) Deficiência auditiva e surdez é a privação parcial do sentido da audição. - Esta afirmação está correta, pois a deficiência auditiva pode ser parcial. B) Deficiência auditiva e surdez é a privação parcial ou total do sentido da audição. - Esta afirmação também está correta, pois abrange tanto a deficiência auditiva parcial quanto a surdez total. C) Deficiência auditiva e surdez é a privação parcial ou total do sentido da visão. - Esta afirmação está incorreta, pois se refere à visão, não à audição. D) Deficiência auditiva e surdez é a privação total do sentido da audição. - Esta afirmação é incorreta, pois a deficiência auditiva pode ser parcial. Dentre as opções, a alternativa que melhor define a deficiência auditiva e surdez é a B) Deficiência auditiva e surdez é a privação parcial ou total do sentido da audição.