Vamos analisar as alternativas com base nas características das ameixas e na situação apresentada: A) O produtor pode colher as ameixas, pois como são frutos climatéricos, elas irão amadurecer mesmo que não estejam mais conectadas ao ramo. - Esta afirmação está incorreta, pois as ameixas são frutos não climatéricos, ou seja, não amadurecem após a colheita. B) O produtor não pode colher as ameixas, pois como são frutos não climatéricos, precisam permanecer conectadas ao ramo até que estejam maduras. - Esta alternativa está correta, pois os frutos não climatéricos, como as ameixas, realmente precisam estar no pé até amadurecerem. C) O produtor não deve colher as ameixas, para evitar maiores danos à sua plantação, deverá adotar práticas de proteção com barreira física. - Embora a proteção seja uma boa prática, a afirmação não aborda diretamente a questão da colheita. D) O produtor pode manter as ameixas nos ramos, pois devido às suas características, possuem grande resistência ao impacto. - Esta afirmação não é relevante para a situação, pois não se trata de resistência ao impacto, mas sim do amadurecimento dos frutos. E) O produtor pode colher as ameixas antes do tempo para evitar a perda da safra, porém não há garantia de que estarão com boa qualidade para serem comercializadas. - Embora essa afirmação reconheça a possibilidade de colheita, ela não considera que as ameixas não amadurecem adequadamente após a colheita. Portanto, a alternativa correta é: B) o produtor não pode colher as ameixas, pois como são frutos não climatéricos, precisam permanecer conectadas ao ramo até que estejam maduras.