Vamos analisar cada afirmativa: I. As ações de cuidado na Educação Infantil são todas aquelas que contribuem para o desenvolvimento do sujeito, conhecendo cada criança dentro de suas especificidades. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o cuidado deve considerar as particularidades de cada criança. II. Para cuidar, na perspectiva da Educação Infantil, é preciso primeiramente perceber as necessidades do outro, mas entendendo que este é um ser passivo dentro deste processo. Falso, essa afirmativa é problemática, pois a criança não deve ser vista como um ser passivo; ela é ativa em seu processo de desenvolvimento e aprendizagem. III. Educar é propiciar situações de aprendizagens em que a criança possa desenvolver-se integralmente, desenvolvendo suas potencialidades. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a educação deve promover o desenvolvimento integral da criança. Com base nessa análise, as afirmativas corretas são I e III. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: c) I e III.