O princípio da seletividade no Direito Tributário se refere à aplicação de alíquotas diferenciadas de acordo com a essencialidade dos bens ou serviços. Isso significa que produtos ou serviços considerados essenciais podem ter uma carga tributária menor, enquanto os não essenciais podem ter uma carga maior. Analisando as alternativas: a) Ao IR, para ajustar as alíquotas conforme a renda - O IR (Imposto de Renda) é progressivo, mas não se aplica o princípio da seletividade. b) Ao IPI e ICMS, conforme a essencialidade do produto ou serviço - Esta alternativa está correta, pois o IPI (Imposto sobre Produtos Industrializados) e o ICMS (Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços) podem ter alíquotas diferentes com base na essencialidade dos produtos. c) Ao ISS, para incentivar determinados serviços - O ISS (Imposto sobre Serviços) não é diretamente relacionado ao princípio da seletividade. d) Às taxas municipais, dependendo da capacidade contributiva - As taxas não se aplicam ao princípio da seletividade. e) Ao IOF, para regular operações financeiras - O IOF (Imposto sobre Operações Financeiras) não se relaciona com o princípio da seletividade. Portanto, a alternativa correta é: b) Ao IPI e ICMS, conforme a essencialidade do produto ou serviço.