Para identificar o termo empregado em sentido figurado, precisamos analisar cada alternativa e verificar onde há uma expressão que não deve ser interpretada literalmente. (A) "o homem moderno é aquele que viu desabarem, ao sopro da razão, os castelos de cartas das crenças tradicionais." - Aqui, "castelos de cartas" é uma metáfora que representa a fragilidade das crenças tradicionais, portanto, é um uso figurado. (B) "O processo de cosmopolitização que produziu o mundo moderno não se restringiu às descobertas dos humanistas e dos navegadores." - Não há uso figurado aqui, é uma afirmação direta. (C) "Não que ele esteja próximo das veleidades contemporâneas." - "Veleidades" é uma palavra que pode ser interpretada de forma direta, sem sentido figurado. (D) "é possível que tudo o que pensamos saber não tenha consistência maior que a de sonhos." - "Consistência maior que a de sonhos" é uma comparação, mas não é um uso figurado tão forte quanto o da alternativa (A). (E) "essa dúvida foi 'a mais tremenda máquina de guerra contra a autoridade e a tradição que o homem jamais possuiu'." - "Máquina de guerra" é uma metáfora, mas é uma expressão mais comum e não tão figurativa quanto "castelos de cartas". Portanto, a alternativa que apresenta o termo empregado em sentido figurado é: (A) "o homem moderno é aquele que viu desabarem, ao sopro da razão, os castelos de cartas das crenças tradicionais."