Vamos analisar cada afirmativa: I – O único objetivo de uma política de saúde é identificar e divulgar os fatores condicionantes e determinantes da saúde. Falso, pois uma política de saúde tem múltiplos objetivos, incluindo promoção da saúde, prevenção de doenças, e acesso a serviços de saúde, entre outros. II – Executar as ações de vigilância sanitária e epidemiológica é o único objetivo de uma política pública de saúde. Falso, assim como na afirmativa I, a vigilância é apenas uma parte das muitas funções que uma política de saúde deve abranger. III - Realizar atividades de vigilância nutricional e de orientação alimentar não faz parte dos objetivos de uma política pública de saúde. Falso, essas atividades são, na verdade, parte importante das políticas de saúde, visando a promoção da saúde e a prevenção de doenças. Com base nas análises, todas as afirmativas são falsas. Portanto, a opção correta é: "Todas afirmativas são falsas".