Vamos analisar cada uma das alternativas em relação à importância do café na economia brasileira: A) O desenvolvimento das plantações de café levou a um incentivo no uso de maquinários agrícolas já em meados do século XIX, fazendo que parte da mão de obra imigrante fosse direcionada às nascentes fábricas de São Paulo. - Essa afirmação é parcialmente verdadeira, mas o uso de maquinários não foi tão significativo quanto a mão de obra imigrante que se direcionou para as plantações. B) A importância econômica do café não era acompanhada de representatividade política, pois os cafeicultores conquistaram poder econômico, mas não político. - Essa afirmação não é correta, pois os cafeicultores, especialmente em São Paulo, conseguiram grande influência política. C) O trabalho nas plantações de café era realizado sobretudo por mão de obra escrava, não sendo raro que os cafeicultores fossem, também, grandes proprietários de escravos. - Essa afirmação é correta, pois durante grande parte do período colonial e até a abolição, a mão de obra escrava foi predominante nas plantações de café. D) Para que fosse possível a expansão dos latifúndios de café, foi necessário o abandono da prática do sistema de monoculturas para exportação. - Essa afirmação é incorreta, pois a expansão dos latifúndios de café se deu, na verdade, pela intensificação da monocultura. E) A expansão das plantações de café produziu pouco impacto ambiental, pois foram cultivadas em pequenas áreas. - Essa afirmação é falsa, já que a expansão do café teve um grande impacto ambiental, com desmatamento e uso intensivo da terra. Diante da análise, a alternativa correta é: C) O trabalho nas plantações de café era realizado sobretudo por mão de obra escrava, não sendo raro que os cafeicultores fossem, também, grandes proprietários de escravos.