A política do "café com leite" refere-se a um acordo político entre os estados de São Paulo (produtor de café) e Minas Gerais (produtor de leite), que dominou a política brasileira durante a República Velha. Essa política se caracterizava pelo apoio mútuo entre os governadores desses estados e a presidência da República, garantindo a alternância no poder e a manutenção de interesses regionais. Analisando as alternativas: A) Sustentava-se na democracia representativa instituída por Campos Salles, ocasionando a redução dos poderes dos coronéis nos Estados. - Essa afirmação não é correta, pois a política do café com leite não visava a redução do poder dos coronéis. B) Mantinha relação com o pensamento liberal dos Estados Unidos com centralização do poder monárquico. - Essa opção não se aplica, pois a política do café com leite era mais sobre a aliança entre estados do que sobre centralização do poder monárquico. C) Refere-se ao mútuo apoio político entre os Estados por meio dos governadores e da presidência da República. - Esta afirmação está correta, pois descreve precisamente a essência da política do café com leite. D) Estava ligada economicamente à valorização da política industrial, pois o Brasil encontrava-se na fase de substituição das importações. - Embora a política industrial tenha sido importante, a política do café com leite não se relaciona diretamente com isso. E) Era representada pelos estados produtores de monoculturas que já haviam se rebelado contra o império, como o Rio Grande do Sul, por exemplo. - Essa afirmação não é correta, pois o Rio Grande do Sul não era um dos estados centrais na política do café com leite. Portanto, a alternativa correta é: C) Refere-se ao mútuo apoio político entre os Estados por meio dos governadores e da presidência da República.