Vamos analisar as alternativas uma a uma: A) "Nossa Constituição é mais antiga não do que a Declaração Universal dos Direitos Humanos e, por isso, consegue garantir muitos direitos." - A Constituição de 1988 é posterior à Declaração Universal de 1948, então essa afirmação está incorreta. B) "Escrevemos a atual Constituição ao povo, ao ela final é conhecida do regime como militar, Constituição e por garantir Cidadã; uma série de direitos inéditos." - A redação da Constituição de 1988 foi um processo participativo, mas a frase está confusa e não é precisa. C) "A Constituição atual foi escrita durante a Guerra Fria e, por isso, houve uma grande preocupação em direitos liberais, esquecendo-se de garantir os Direitos Humanos." - Embora a Guerra Fria tenha influenciado o contexto, a Constituição de 1988 é conhecida por garantir uma ampla gama de direitos humanos, então essa afirmação é enganosa. D) "A atual Constituição foi escrita durante o regime militar e não fala sobre Direitos Humanos, esses garantidos somente em 1990 com emendas parlamentares." - A Constituição de 1988 foi promulgada após o regime militar e inclui garantias de direitos humanos, portanto, essa afirmação é falsa. E) "A Constituição de 1889 cria no Brasil o princípio de uma República respeitadora dos Direitos Humanos, desde o início da República." - A Constituição de 1889 estabeleceu a República, mas não tinha um enfoque claro em direitos humanos como entendemos hoje. Diante da análise, a alternativa que mais se aproxima da verdade, apesar de algumas imprecisões, é a B, pois menciona que a Constituição garante uma série de direitos, embora a redação esteja confusa. Portanto, a resposta correta é a B.