Vamos analisar cada uma das justificativas apresentadas: I. Resistência e suscetibilidade do hospedeiro. - Verdadeiro, a resistência ou suscetibilidade de uma pessoa pode influenciar se ela ficará doente ou não após a exposição a um agente patogênico. II. Consumo de porções com doses não infectantes. - Verdadeiro, se a quantidade de alimento contaminado consumido não for suficiente para causar a infecção, a pessoa pode não adoecer. III. Ingestão de porções não contaminadas do alimento suspeito. - Verdadeiro, se a pessoa consumiu partes do alimento que não estavam contaminadas, ela não ficará doente. IV. Coincidência de alguns comensais se contaminarem em outro local no mesmo período. - Verdadeiro, é possível que algumas pessoas tenham se contaminado em outro lugar e não devido ao alimento suspeito. V. Não ingestão do alimento contaminado, mas uso de pratos ou talheres já contaminados ao se servir (contaminação cruzada). - Verdadeiro, a contaminação cruzada pode ocorrer e levar a infecções, mas se a pessoa não ingeriu o alimento contaminado, pode não adoecer. Agora, considerando que todos os itens I, II, III, IV e V são verdadeiros, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: e) I, II, III, IV e V.