Vamos analisar cada afirmativa: I- Quando os preços forem altos em relação ao preço ideal, consumidores compram menores quantidades em relação às quantidades que empresários desejam vender, forçando-os a ofertar seus produtos/serviços a um menor preço. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois descreve a relação inversa entre preço e quantidade demandada. II- Quando os preços forem muito baixos, consumidores estão dispostos a comprar maiores quantidades. No entanto, nesse nível de preços, produtores podem ter pouco estímulo em vender essas quantidades, levando essa condição para um desequilíbrio de mercado. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois reflete a situação em que a demanda aumenta, mas a oferta pode não acompanhar, resultando em desequilíbrio. III- Quando a oferta de um produto ou serviço for maior que a demanda, empresários procuram aumentar seus preços para que, com isso, alavancar suas vendas. Falso, na verdade, quando a oferta é maior que a demanda, os empresários tendem a reduzir os preços para estimular as vendas. A segunda parte da afirmativa também está incorreta, pois quando a procura é maior que a oferta, os empresários procuram aumentar os preços, não diminuí-los. Com base na análise, as afirmativas I e II estão corretas, enquanto a III está incorreta. Portanto, a alternativa correta que contém todas as afirmativas verdadeiras é: I e II.