Vamos analisar cada afirmativa: I- A olericultura demanda mão-de-obra intensiva e investimento elevado, porém é altamente rentável, principalmente em pequenas áreas. Verdadeira, essa afirmativa está correta, pois a olericultura realmente pode ser rentável em pequenas áreas, embora exija investimento e mão-de-obra. II- A olericultura demanda tratos culturais intensivos, muitas vezes realizados manualmente, pois nem todas as hortaliças são adaptáveis à mecanização, por isso necessita de tanta mão-de-obra. Verdadeira, essa afirmativa também está correta, já que muitas hortaliças requerem cuidados manuais e não são totalmente mecanizáveis. III- A olericultura demanda mão-de-obra intensiva, tratos culturais intensivos e mecanização total dos tratos culturais, assim como é realizado na agricultura, para cultivo de grãos. Falsa, essa afirmativa é incorreta, pois a olericultura não exige mecanização total, já que muitas hortaliças não são adaptáveis a esse tipo de cultivo. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e II. Portanto, a alternativa correta é: d) As afirmações I e II estão corretas.