Vamos analisar as alternativas uma a uma, considerando os sintomas apresentados: diarreia, fraqueza, lesões na pele e desordens mentais. a) Beribéri - Está relacionado à deficiência de tiamina (vitamina B1), não ácido fólico. Não se encaixa nos sintomas. b) Raquitismo - É causado pela deficiência de vitamina D, cálcio ou fósforo, e não ácido ascórbico (vitamina C). Não se encaixa nos sintomas. c) Escorbuto - Causado pela deficiência de vitamina C (ácido ascórbico), mas os sintomas não incluem diarreia e desordens mentais como principais. d) Pelagra - Causada pela deficiência de niacina (vitamina B3). Os sintomas incluem diarreia, dermatite e demência, que se encaixam bem nos sintomas apresentados. e) Anemia perniciosa - Relacionada à deficiência de vitamina B12, mas os sintomas não correspondem aos apresentados. Após essa análise, a alternativa que melhor se encaixa nos sintomas descritos é: d) à pelagra, devido à deficiência de niacina no organismo.