Vamos analisar as alternativas apresentadas sobre a função notarial no sistema do notariado latino: A) A confecção de documentos a que a lei atribui um valor declarativo e um grau de certeza e segurança. - Esta opção está correta, pois a função notarial realmente envolve a elaboração de documentos que têm valor legal e garantem segurança jurídica. B) A prova documental é, por excelência, subordinada à prova oral e só é admitida quando tenha algum nexo com os fatos que se quer provar. - Esta afirmação não é precisa, pois a prova documental, especialmente em um contexto notarial, tem um valor significativo e não é subordinada à prova oral. C) A autenticidade não abrange o conteúdo do negócio documentado a não ser entre as partes e seus herdeiros e só produz efeitos em relação a terceiros quanto à data. - Essa afirmação é confusa e não reflete corretamente a função do notário. D) O notário é funcionário do estado, integrando os quadros da administração pública, cuja condição peculiar não desbota sua importância, reconhecida como própria de um funcionário de alta responsabilidade. - Embora o notário tenha uma função importante, essa descrição não é a mais precisa em relação à função notarial. E) Nenhuma das alternativas. - Como a alternativa A está correta, essa opção não se aplica. Portanto, a alternativa correta é: A) A confecção de documentos a que a lei atribui um valor declarativo e um grau de certeza e segurança.