Vamos analisar cada afirmação: I. O processo de jobbing é adequado para a produção de bens em baixo volume e alta variedade. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois o jobbing é caracterizado por produzir itens personalizados em pequenas quantidades. II. O processo de produção em massa é adequado para produção de bens com alto volume e alta variedade. Falso, o processo de produção em massa é mais adequado para alto volume e baixa variedade, pois busca eficiência na produção de grandes quantidades de produtos padronizados. III. O processo em lote é adequado para a produção de bens com baixo volume e baixa variedade. Falso, o processo em lote é geralmente utilizado para produção em volumes moderados e pode lidar com uma variedade maior do que a baixa variedade. Com base nas análises, apenas a afirmação I é verdadeira. Portanto, a alternativa correta é: e) I, apenas.